Il Bakasco, il cui nome evoca inevitabilmente il famoso Tabasco, è una salsa piccante saporita e rinfrescante che unisce il succo di yuzu e l'aceto di kaki al peperoncino preservando il sapore di ogni singolo ingrediente.
L'acidità dell'aceto di kaki viene avvolta dal morbido profumo di yuzu, dopodiché sopraggiunge un gusto pungente e speziato.
Prende il nome da Bando ("Ba") e Kawazoe ("Ka"), i due produttori di Tokushima che hanno collaborato per creare questo speciale condimento.
Bando è una piccola azienda a conduzione familiare con sede nel dipartimento di Tokushima dell'isola di Shikoku, che coltiva agrumi giapponesi su una piccola superficie di circa 7700 m². È una delle poche aziende in Giappone ad essere certificata biologica per gli agrumi giapponesi, dalla coltivazione alla produzione.
Kawazoe è specializzata in diversi frutti e produce lo speciale aceto di kaki utilizzato nel Bakasco.
Solo una o due gocce di questa salsa piccante in pasta, pizza o patatine fritte danno un sapore piccante e rinfrescante. Si sposa con hamburger, tacos, tartare di manzo, ceviche, carpaccio o gazpacho. Questa salsa può anche essere aggiunta a un ramen o a un udon e si sposa molto bene anche con sashimi, okonomiyaki e con la cucina giapponese in generale. 60ml.
Succo di yuzu (60%), aceto di kaki (35%), sale (4,75%), scorza di yuzu (0,2%), peperoncino rosso (0,05%)
Per dare un tocco saporito, speziato, piccante, raffinato ad ogni piatto, non c'è come da aggiungere qualche goccia di Bakasco!
14 cm x 4 cm x 4 cm
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