Questo sale viene raccolto a Goshikicho, sull'isola Awaji, considerata dalla mitologia giapponese la prima isola dell'arcipelago ad essere creata per mano delle divinità primigenie Izanagi-no-Mikoto e Izanami-no-Mikoto. E dal nome più antico dell'isola, Onokoro, deriva il nome dato a questo sale, Onokoro shizuku, goccia di Onokoro.
Dopo essere stato raccolto, il sale cristallizza naturalmente mediante un processo di essiccazione al sole. Viene poi tostato lentamente con trucioli di legno per evidenziare il suo sapore di iodio prima di essere messo a riposare in botti di cedro. Il sale rappresenta solitamente l'1% del volume di acqua di mare utilizzata e questo sale raro e di alta qualità rappresenta solo un decimo del sale estratto. Senza additivi e conservanti, contiene tutti i minerali e gli oligoelementi dell'acqua di mare.
Presenta un gusto umami unico grazie al tradizionale processo di produzione e alla cristallizzazione lenta e naturale. Ha un bellissimo aspetto cristallizzato con un sapore leggermente sapido. I fiocchi di sale si sciolgono in bocca come fiocchi di neve e viene utilizzato dagli chef come tocco finale ed è perfetto abbinato al wasabi per accompagnare una bistecca, con l'orata o i calamari marinati nel succo di limone o per esaltare i sapori naturali delle verdure, grigliate o al vapore. 75 g. Tenere lontano dall'umidità. Chiudere ermeticamente dopo l'apertura.
Acqua di mare 100%.
Un tocco divino di mare interno di Seto per i tuoi piatti più speciali.
12 cm x 10 cm x 4 cm
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