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Pentola alta in ghisa Tekki Sori Yanagi

€ 229
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Disegnata alla fine degli anni '90 dal leggendario designer Sori Yanagi, traendo ispirazione dalla secolare tradizione di oltre 900 anni della produzione di ghisa nella regione di Tōhoku, nel nord del Giappone, questa profonda pentola in Nambu Tekki (letteralmente "ghisa") è realizzata in ghisa particolarmente spessa per una ritenzione superiore ed una rapida distribuzione del calore, che si traduce in deliziosi piatti cucinati in modo uniforme, mentre il pesante coperchio trattiene l'umidità ed estrae la naturale ricchezza e l'umami degli ingredienti. Una forchetta in ghisa solleva il coperchio senza bruciarsi le dita e senza la necessità di una presina. La produzione di ogni pentola comporta tra i 64 e i 68 passaggi e l'interno è leggermente curvato per facilitare la raccolta del suo contenuto, mentre i bordi sono anch'essi curvi per garantire che i liquidi possano essere versati facilmente. Adatta a piano cottura, forno e cucine a induzione. Un capolavoro pressoché eterno. Ghisa. Una vera chicca per qualsiasi chef. 25 cm x 33 cm x 16 cm