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Sōtō sake

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Realizzato a Niigata, prefettura famosa e rispettata per la produzione del sake grazie alle acque limpide e pure provenienti dalle nevi delle sue montagne, Sōtō è un Junmai Daiginjo, ovvero richiede una levigatura del riso del 50% (anche nota come Seimai buai, 精米歩合) ed è prodotto utilizzando solo la varietà Gohyakumangoku di riso più pregiata. La parola Daiginjo significa letteralmente "grande ginjo" e indica i sake più pregiati, con un bouquet fruttato e floreale estremamente aromatico: nel caso di Sōtō il risultato è un sake fresco al naso e rotondo in bocca, con note di mela verde e scorza di limone e un finale secco, con sentori di cetriolo, melone ed anice, ottimo anche in miscelazione. 720 ml, 15,5% alc., ideale temperatura di servizio dagli 8° ai 10°C. Sake. Straordinario con insalate, sashimi, cibo leggero e persino con una buona pizza oppure accompagnato a un tocco di parmigiano, è un sake incredibilmente ricco di sfaccettature. 8 cm x 8 cm x 25 cm